Scienze e culture del cibo
Interdipartimentale con DiBT, DiAAA e DiMeS
Piano di studio – a.a. 2022/2023
| Disciplina | SSD | TAF | CFU | Ore |
| Elementi di matematica e statistica | MAT/08 | A | 6 | 48 |
| Elementi di chimica e sostanze organiche naturali e nutraceutiche | CHIM/06 | A | 8 | 64 |
| Geografia del cibo | M-GGR/01 | A | 6 | 56 |
| Antropologia | BIO/08 | A | 8 | 64 |
| Le piante alimurgiche | BIO/03 | A | 6 | 64 |
| Biochimica della nutrizione | BIO/10 | B | 8 | 64 |
| Storia delle culture alimentari | M-STO/01 | A | 8 | 72 |
| Inglese | L-LIN/12 | E | 4 | 32 |
| Abilità informatiche e telematiche | INF/01 | F | 5 | 40 |
| Totale crediti I anno | 59 |
| Disciplina | SSD | TAF | CFU | Ore |
| Tecnologia degli alimenti, gastronomia e tecniche di degustazione | AGR/15 | B | 8 | 80 |
| Produzioni vegetali sostenibili e di qualità | AGR/02 | B | 6 | 56 |
| Igiene applicata alla filiera gastronomica | MED/42 | C | 8 | 80 |
| Microbiologia e biotecnologie degli alimenti | AGR/16 | B | 8 | 80 |
| Genetica e produzioni animali sostenibili e di qualità | AGR/17 | B | 6 | 56 |
| Economia e organizzazione delle imprese | SECS-P/07 | B | 6 | 56 |
| Sociologia dei consumi alimentari | SPS/08 | B | 6 | 56 |
| A scelta dello studente | D | 12 | 96 | |
| Totale crediti II anno | 60 |
| Disciplina | SSD | TAF | CFU | Ore |
| Diritto agroalimentare | IUS/03 | C | 6 | 56 |
| Culture visuali per l’enogastronomica | L-ART/06 | B | 8 | 80 |
| Aspetti nutrizionali nelle intolleranze alimentari | MED/09 | C | 6 | 56 |
| Scienze dell’alimentazione e proprietà funzionali degli alimenti | MED/49 | B | 8 | 72 |
| Nutrizione e nutraceutica in gastronomia | BIO/09 | B | 8 | 72 |
| A scelta dello studente | D | 4 | 32 | |
| Altre attività formative utili per l’inserimento nel mondo del lavoro | F | 8 | 64 | |
| Tirocinio | F | 8 | 160 | |
| Prova finale | F | 5 | 125 | |
| Totale crediti III anno | 61 | |||
| Totale crediti | 180 | |||
| Totale esami | 20 |
CFU = Crediti formativi universitari
SSD = Settore scientifico disciplinare
A = Base
B = Caratterizzante
C = Affine e integrativo
D = A scelta dello studente
F = Altre attività